Πέθανε σε ηλικία 92 ετών ο οραματιστής και διαμορφωτής της Ελούντας ως τουριστικού προορισμού πολυτελείας, Σπύρος Κοκοτός.
Ο Κοκοτός έγινε γνωστός για την κατασκευή ξενοδοχειακών κτιριακών συγκροτημάτων όπως η Elounda Beach, Elounda Bay, Elounda Mare, Porto Elounda και Elounda Peninsula.
Ο θάνατος του γνωστοποιήθηκε από τον γιό του με ανάρτηση στα social media.
Με όραμα και δημιουργική τόλμη, σχεδίασε και υλοποίησε έργα που άλλαξαν ριζικά τον τουριστικό χάρτη της χώρας. Η Ελούντα, το όνομα της οποίας έγινε συνώνυμο της πολυτέλειας και της αυθεντικής φιλοξενίας, φέρει ανεξίτηλα τη σφραγίδα του.
Με το Elounda Beach και το Elounda Bay Palace ανέδειξε ένα νέο μοντέλο φιλοξενίας, όπου η πολυτέλεια συναντούσε το φυσικό κάλλος και η αρχιτεκτονική σεβόταν το τοπίο και την παράδοση.
Ακόμη και ενώ φοιτούσε στο πανεπιστήμιο, ο Σπύρος Κοκότος εργάστηκε ως αρχιτέκτονας στο έργο του Hilton Αθηνών.
Οταν αποφοιτά από το πανεπιστήμιο, ασχολείται κυρίως με την κατασκευή τουριστικών κτισμάτων έχοντας κατασκευάσει περισσότερα από 40 ξενοδοχεία σε όλη την Ελλάδα.
Σε στενή συνεργασία με τον αδελφό του, τον πολιτικό μηχανικό Γιώργο Κοκοτό, σχεδίασαν και κατασκεύασαν μια σειρά ξενοδοχείων στο νησί της Ρόδου, μεταξύ των οποίων το ξενοδοχείο Esperia (200 δωμάτια) και το ξενοδοχείο Aura (150 δωμάτια), με αποκορύφωμα το σχεδιασμό και την κατασκευή του ξενοδοχείου Rodos Bay (γνωστό σήμερα ως Amathus Beach Hotel) με 260 δωμάτια και σουίτες και 60 μπανγκαλόου.
Άλλα έργα του που διεκπεραίωσε την δεκαετία του ‘60 περιλαμβάνουν το ξενοδοχείο El Greco,το Esperia S.A. του Εμμανουήλ Ν. Φουντουλάκη στο Ηράκλειο της Κρήτης, το ξενοδοχείο Hermes στον Άγιο Νικόλαο της Κρήτης (250 δωμάτια) και τα ξενοδοχεία Arcadio και Olympic στο νησί της Κέρκυρας.
Έχοντας καθιερωθεί ως ένας από τους καλύτερους αρχιτέκτονες ξενοδοχείων της χώρας, ο Σπύρος Κοκοτός σχεδίασε επίσης στα τέλη της δεκαετίας του 1960 το ξενοδοχείο Club Med στο νησί της Κω, το ξενοδοχείο Poseidon στο Λουτράκι και το ξενοδοχείο Minos Palace στον Άγιο Νικόλαο της Κρήτης.
