Ένα σημαντικό ποσοστό του παγκόσμιου πληθυσμού έρχεται αντιμέτωπο με τη χαμηλή πρόσληψη βιταμίνης Β12 —συγκεκριμένα, περίπου το 15% εμφανίζει κλινική έλλειψη και σχεδόν το 40% βρίσκεται σε επίπεδα ανεπάρκειας. Ως αποτέλεσμα, πολλοί άνθρωποι ταλαιπωρούνται από ενοχλητικά συμπτώματα, όπως συχνές ζαλάδες, επίμονο μούδιασμα στα άκρα, νευρολογικά προβλήματα και αιφνίδια κενά μνήμης.
Η συγκεκριμένη βιταμίνη παίζει καταλυτικό ρόλο σε κρίσιμες διαδικασίες του οργανισμού: συμμετέχει ενεργά στη σύνθεση του DNA, διασφαλίζει την υγιή ανάπτυξη των νευρικών κυττάρων και των ερυθρών αιμοσφαιρίων, ενώ συμβάλλει καθοριστικά στη μεταφορά οξυγόνου σε όλα τα όργανα.
Το μεγαλύτερο πρόβλημα είναι ότι τα επίπεδά της σπάνια ελέγχονται στις τυπικές αιματολογικές εξετάσεις ρουτίνας, με αποτέλεσμα η ανεπάρκεια να παραμένει αδιάγνωστη για μήνες ή ακόμα και για χρόνια.
Ποιοι είναι πιο ευάλωτοι στην έλλειψη
Καθώς η φυσική της παρουσία εντοπίζεται σχεδόν αποκλειστικά σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης, οι χορτοφάγοι διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης προβλήματος.
Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζονται τα άτομα που αντιμετωπίζουν γαστρεντερικές παθήσεις, όπως η κοιλιοκάκη, το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και η νόσος του Crohn. Στις περιπτώσεις αυτές, οι χρόνιες φλεγμονές στο έντερο εμποδίζουν την ομαλή απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.
Παρόμοια δυσκολία αντιμετωπίζουν όσοι λαμβάνουν φαρμακευτική αγωγή για τη γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση, καθώς τα συγκεκριμένα σκευάσματα περιορίζουν τα απαραίτητα στομαχικά οξέα που είναι υπεύθυνα για την απελευθέρωση της Β12 από τις τροφές.
Οι 8 τροφές που θωρακίζουν τον οργανισμό
Για να καλύψουν την ημερήσια συνιστώμενη δόση —η οποία ανέρχεται περίπου σε 2,4 μικρογραμμάρια (mcg) για τους ενήλικες— οι πολίτες μπορούν να εντάξουν στο καθημερινό τους διαιτολόγιο τις παρακάτω εξαιρετικές πηγές:
-
1 αυγό: 0,45 mcg
-
30 γραμμάρια μοτσαρέλα: 0,65 mcg
-
1 φλιτζάνι γάλα χαμηλών λιπαρών: 1,23 mcg
-
90 γραμμάρια σολομός: 2,38 mcg
-
1 φλιτζάνι γάλα σόγιας: 3 mcg
-
90 γραμμάρια μοσχαρίσιο φιλέτο: 3,48 mcg
-
90 γραμμάρια στρείδια: 5,75 mcg
-
90 γραμμάρια τόνος: 9,25 mcg
Εναλλακτικές λύσεις πρόσληψης
Όσοι ακολουθούν αυστηρά χορτοφαγική διατροφή μπορούν να καλύψουν τις ανάγκες τους με τη συστηματική λήψη συμπληρωμάτων διατροφής.
Επιπλέον, σε περιπτώσεις σοβαρών τροφικών δυσανεξιών ή πεπτικών προβλημάτων όπου η απορρόφηση από το έντερο είναι αδύνατη, ο θεράπων ιατρός μπορεί να συστήσει τη χορήγηση Β12 σε ενέσιμη μορφή. Με αυτή τη μέθοδο, η βιταμίνη παρακάμπτει εντελώς το πεπτικό σύστημα και περνάει απευθείας στους μυς, επιτυγχάνοντας την άμεση αξιοποίησή της από τον οργανισμό.
